Спешелти кофе в зёрнах, лучшие сорта из разных уголков кофейного пояса

Попробуй все вкусы

Monkey Forest - это молодой бренд на российском кофейном рынке, который уже успел обрести большое количество поклонников и ценителей, желающих собрать всю коллекцию обезьян.

Именно обезьяна стала главным героем бренда, поскольку ареал ее обитания тесно связан с широкой географией произрастания кофе. Во многих странах обезьяна считается священным, сакральным животным и ее образ стал достойным символом нашего любимого кофе.

Кофе с обезьянками - спешиалти линия из элитных сортов лучшего кофе, авторские купажи арабики и робусты из Колумбии, Эфиопии, Индии, Бразилии.

Современные технологии обжарки

Для обжарки кофе Monkey Forest используется ростер Diedrich - конвекционно-барабанный ростер - одна из самых технологичных современных станций для обжарки кофе. Основное отличие и главное преимущество ростера - инфракрасные горелки, которые позволяют достичь более равномерной обжарки кофейных зерен.

Благодаря магистральному газововому подключению к ростеру на протяжении всей обжарки поддерживается стабильное давление газа с минимальной погрешностью в 0,001 бар.

На производстве обжаривается кофе с оценкой от 82 баллов по шкале Q Grade System, это зерно класса specialty. После обжарки кофе погружается в дестонер. Это нужно, чтобы отобрать посторонние предметы и дефектные зерна, которые встречаются даже в самом дорогом и качественном зерне, и получить в результате продукт наивысшего качества

Гарантии стабильного вкуса

Мы получаем зерно в мешках грейн-про - джутовый снаружи мешок с герметичной полиэтиленовой основой внутри и с молнией-замком. В таком мешке кофе не контактирует с окружающей средой, дольше сохраняет влагу и не подвергается развитию грибка или плесени. Мешки хранятся в помещении с постоянной влажностью и температурой, необходимой для стабильности каждой партии перед обжаркой.

Уверенность в качестве сырья

В процессе выбора зеленого зерна в первую очередь мы оцениваем качество предоставляемых нам семплов зерна от компаний-трейдеров, которые напрямую сотрудничают с локальными фермерами, кооперативами, фазендами на всей территории Кофейного пояса. Главная наша задача - определить потенциал зерна перед дальнейшей обжаркой.

Профиль каждой партии обжарки кофе Monkey Forest сохраняется и его качество пристально проверяется нашими дегустаторами - бариста, мастерами по сенсорике, которые определяют идеальный момент запуска в фасовку.

Мы создаём по-настоящему качественный натуральный кофе, не используем ароматизаторы и добавки. Все оттенки вкуса и аромата - естественные качества выбранных сортов.

Где купить

Зерновой кофе свежей обжарки Monkey Forest можно купить на маркетплейсах. Обратите внимание на наших обезьянок на упаковке!

В Ставрополе и Михайловске кофе Monkey Forest можно купить в фирменных точках продаж рядом с пунктами выдачи Озон, Яндекс Маркет, DPD (все точки смотрите ниже на карте).

• Ставрополь
• ул. Дзержинского, 158 (БЦ Европейский)
• ул. Льва Толстого, 3
• ул. Партизанская, 2 (ЖК Александровский парк)
• пер. Крупской, д.29/1, пом.1 (ЖК Шоколад)
• ул. Партизанская, 2 (ЖК Александровский парк)
• ул. Доваторцев, 88б (ЖК Белый город)
• ул. Чапаева, 4/1 а
• садоводческое товарищество, ул. Советской Армии, 385 (Военный городок)
• Михайловск: ул. Ленина, 199Б; з-зд Климова, зд.34/1, пом.2; ул. Ленина, 111