каждый глоток
рассказывает историю
Спешелти кофе в зёрнах, лучшие сорта из разных уголков кофейного пояса
1000 г
250 г
1000 г
250 г
1000 г
250 г
1000 г
250 г
1000 г
Попробуй все вкусы
Monkey Forest - это молодой бренд на российском кофейном рынке, который уже успел обрести большое количество поклонников и ценителей, желающих собрать всю коллекцию обезьян.
Именно обезьяна стала главным героем бренда, поскольку ареал ее обитания тесно связан с широкой географией произрастания кофе. Во многих странах обезьяна считается священным, сакральным животным и ее образ стал достойным символом нашего любимого кофе.
Кофе с обезьянками - спешиалти линия из элитных сортов лучшего кофе, авторские купажи арабики и робусты из Колумбии, Эфиопии, Индии, Бразилии.
Современные технологии обжарки
Для обжарки кофе Monkey Forest используется ростер Diedrich - конвекционно-барабанный ростер - одна из самых технологичных современных станций для обжарки кофе. Основное отличие и главное преимущество ростера - инфракрасные горелки, которые позволяют достичь более равномерной обжарки кофейных зерен.
Благодаря магистральному газововому подключению к ростеру на протяжении всей обжарки поддерживается стабильное давление газа с минимальной погрешностью в 0,001 бар.
На производстве обжаривается кофе с оценкой от 82 баллов по шкале Q Grade System, это зерно класса specialty. После обжарки кофе погружается в дестонер. Это нужно, чтобы отобрать посторонние предметы и дефектные зерна, которые встречаются даже в самом дорогом и качественном зерне, и получить в результате продукт наивысшего качества
Гарантии стабильного вкуса
Мы получаем зерно в мешках грейн-про - джутовый снаружи мешок с герметичной полиэтиленовой основой внутри и с молнией-замком. В таком мешке кофе не контактирует с окружающей средой, дольше сохраняет влагу и не подвергается развитию грибка или плесени. Мешки хранятся в помещении с постоянной влажностью и температурой, необходимой для стабильности каждой партии перед обжаркой.
Уверенность в качестве сырья
В процессе выбора зеленого зерна в первую очередь мы оцениваем качество предоставляемых нам семплов зерна от компаний-трейдеров, которые напрямую сотрудничают с локальными фермерами, кооперативами, фазендами на всей территории Кофейного пояса. Главная наша задача - определить потенциал зерна перед дальнейшей обжаркой.
Профиль каждой партии обжарки кофе Monkey Forest сохраняется и его качество пристально проверяется нашими дегустаторами - бариста, мастерами по сенсорике, которые определяют идеальный момент запуска в фасовку.
Мы создаём по-настоящему качественный натуральный кофе, не используем ароматизаторы и добавки. Все оттенки вкуса и аромата - естественные качества выбранных сортов.
Где купить
Зерновой кофе свежей обжарки Monkey Forest можно купить на маркетплейсах. Обратите внимание на наших обезьянок на упаковке!