Южный кофейный фестиваль 2026 и Dalla Corte Cup

25-26 апреля команда Monkey Forest участвовала в Южном кофейном фестивале в г. Краснодаре.

Мы:

• знакомили всю страну со своими обезьянками, проводили каппинги и дегустации,
• изучали новые идеи и технологии, чтобы замутить что-нибудь интересное и нужное здесь, у нас,
• и главное! Наш шеф-бариста Данил Поляков принял участие в отборочном этапе чемпионата бариста Dalla Corte Cup. И занял второе место!

Суть чемпионата Dalla Corte Cup кратко: задача бариста состояла в том, чтобы за 10 минут приготовить 4 эспрессо и 4 молочных напитка из лота, который становится известен только в день чемпионата - у участников есть всего 30 минут чтобы с ним познакомиться. В распоряжении - только возможности профессионального оборудования (настройки температуры, профилирование потока, секундомер), интуиция, опыт и вдохновение!

На выступлении нужно приготовить все напитки, рассказать о рецепте и как он повлиял на вкус, о профиле поточности воды, кофе и дать точное описание вкусовых характеристик. Этот чемпионат был отборочным этапом к финалу, который будет проводить на ПИР Экспо - большой выставки HoReCa-индустрии в Москве.